被沙门氏菌污染的比利时产巧克力已经销往全球至少113个国家
2022-04-29 16:47:05来源：快科技
据联合国官方报道，被沙门氏菌污染的比利时产巧克力已经销往全球至少113个国家和地区，包括中国，并在欧美多国爆发了相关疫情。
当地时间3月27日，英国向世卫组织通报了单相鼠伤寒沙门氏菌序列34型感染的聚集性病例。
4月10日，国际食品安全当局网络(INFOSAN)发布全球警报，随即启动全球产品召回。
截止目前，已有11个国家报告了151起疑似与食用沙门氏菌污染巧克力相关的病例，多数出现血性腹泻症状，不过截至4月25日，尚无死亡报告。
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，1885年沙门氏等在霍乱流行时分离得到。沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。
沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜、野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。
据统计，在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首，我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。
沙门氏菌已有大约2500种血清型别得到鉴定，但是大多数人类感染是由两种引起的，一是鼠伤寒菌，二是肠炎菌。
世卫组织表示，预防沙门氏菌病需要在食物链的所有阶段采取控制措施，从农业生产到商业机构和家庭的食品加工、制造和准备。
标签： 沙门氏菌
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