过腊八节 山西市民提壶拿桶排长队打醋
2021-01-20 16:38:48来源：快科技
又是一年腊八节，山西太原一老醋厂门口，不少市民提壶拿桶，排长队来打醋，等着腌制腊八蒜，队伍甚至排到了街对面。
据了解，每年这个时候都会有很多人来打醋，大家要从早上8点忙到晚上8点，几乎不停歇。
网友评论：“打醋”这个词真是好长时间没听到了
相信很多人小时候有打酱油、打醋的经历，那时的酱油、醋都是零卖零买的，自己拿着瓶子到商店，你要多少，人家就给你称多少。
后来“打酱油”还演变称网络流行语，形容与自己无关，自己什么都不知道，相当于路过。
至于腊八蒜，通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。
其做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
据了解，目前我国共有食醋相关企业6498家，山西省以812家位列第一，甘肃、山东分居二三位。
仅山西太原市就有110家，其中一直以来同样有“中国醋都”之称的太原清徐县共有85家。
不过就在去年，“中国醋都”称号授予了江苏镇江市，让不少山西人表示“不服气”。
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