自制食品并不总是那么美好 日常生活中该如何预防
2020-10-15 14:11:39来源：科普中国
如今很多人都担心外面吃得不够安全，而选择在家里自己做，尤其是一些自制食品，在保证食材健康、干净的同时，家庭氛围也更加浓厚。
然而，自制食品并不总是那么美好，近日就发生了一起令人悲痛的食物中毒事件。
10月5日，“酸汤子”中毒事件引发全网关注，黑龙江省鸡西市鸡东县12人家庭聚餐，9人发生食物中毒，致使8人死亡。唯一的幸存者也“99%的肝脏都已经损坏了”。
此事件的源头食品就是“自制酸汤子”，“酸汤子”是用玉米水磨发酵后做成一种面条状的主食。据报道，该食物在冰箱中冷冻了将近一年。
经流行病调查和疾控中心采样检测，在玉米面中(酸汤子的制作原料)检出了高浓度“米酵菌酸”，而且在患者的胃液当中也同时检出。该事件最终被定性为“由椰毒假单胞菌(又名椰酵假单胞菌)污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件”，罪魁祸首并不是之前所报道的黄曲霉毒素。
对此，很多人疑惑“米酵菌酸”又是什么毒素?哪些食物更容易发生此类中毒?接下来，就为大家科普一下。
为什么“椰毒假单胞菌”会引起食物中毒?
对人们来讲，“椰酵假单胞菌”其实并不是很陌生，之前的很多食物中毒事件(河粉食物中毒事件等)都是因它而生。
椰酵假单胞菌是一种细菌，它在生长繁殖的过程中会产生“米酵菌毒素”，摄入毒素后即会诱发食物中毒，“椰酵假单胞菌食物中毒事件”多发生在夏秋两季，由于此时温度不稳定(时冷时热)，温度恰好符合椰酵假单胞菌最适繁殖条件。
椰酵假单胞菌食物中毒的毒素来源，其实是由于土壤中含有椰酵假单胞菌，然后它可能会随着加工原料进入到食品当中(污染食品)，之后再经过符合细菌生长条件(温度、湿度)的存放最终产生米酵菌酸，从而才会导致中毒。
中毒反应(危害)不容小觑
椰酵假单胞菌是一种需要我们去重视的细菌，它所产生的“米酵菌毒素”所导致的食物中毒反应发病急促，中毒症状与一般类型的食物中毒症状类似，轻微中毒时会表现出上腹不适、恶心、呕吐、无力、头晕等症状，严重时会出现皮下出血、血尿、肝肿大、意识不清、抽搐、甚至死亡等后果。
但注意，米酵菌酸是一种“很强悍的毒素”，它的耐热性很强，一般在120℃的高温环境下处理1小时仍然会保留毒性。
三类食品更容易发生此类中毒
一、谷类发酵食品
发酵玉米面、玉米淀粉、糍粑、发酵糯小米等谷类食物。
二、薯类食品
甘薯面、马铃薯粉条、山芋淀粉等食物。
三、已经变质的木耳和银耳。
日常生活该如何预防?
自制“谷类发酵食品”要谨慎：
自家制作谷类食品，原料的选择要谨慎细心，特别是选择玉米等谷物原料时，请选择质地均匀、没有哈喇味、不存在霉变问题的谷物。
在浸泡谷类食品的过程中更要及时换水。
储藏谷类食品的过程中要做好“通风、防潮和防晒工作”，合理储存。
当然，为了降低椰酵假单胞菌污染食物的风险，整个加工过程应该严格避免谷物食品直接接触土壤。
选购靠谱的“米粉类食品”
选购米粉类食品，应该细心识别产品的生产日期和保质期，给自己留出“充足的品鉴时间”，“现吃现买”是基本原则(最好可以做到)。
购买食品看外观。安全、靠谱的食品一定是色泽正常、外形规则且没有霉变的食品。当你不小心吃到有油脂酸败等异味的米粉类食品时，应立即将其吐掉，从根本上降低食物中毒的侵袭风险。
如果一次性吃不完买回来的米粉、河粉，剩余部分应立即妥善放入冰箱储存，并“提速”吃完。
吃木耳和银耳时多留心
虽然木耳和银耳很家常，但在食用的过程中也不可掉以轻心。
坚决不吃那些自采的鲜木耳或者鲜银耳。新鲜木耳含有天然物质，保存不当容易产生细菌。刚采摘的银耳含有一种有毒物质，隔夜的银耳会产生有害物质，易引起腹泻、食物中毒等问题。
买木耳(银耳)要到有资质的农贸市场或者大型超市。木耳和银耳一旦发霉变质，应立即扔掉，降低中毒风险。
吃木耳(银耳)之前必须要清洗干净(完全)，使用干净的容器和纯净水泡发;现吃现泡(缩短泡发时间)，避免剩余。用木(银)耳拌凉菜，必须要用开水对其完全焯熟之后才可凉拌食用。
一旦发生中毒，该如何处理?
如果吃了上述的某一种食物发生了“疑似食物中毒事件”，首先应该立即停止食用该类别食物，然后对中毒者立即催吐，排出胃中的内容物，减少伤害;接下来应抓紧送医治疗。
唯有科学预防和施救，才能避免再次发生类似的食物中毒事件。
标签：
相关阅读
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
报道：双星新材董秘回复：短期波动受到多种因素影响，因坚定自身而努力发展，公司持续深耕新材料发展，积极调整产品结构
双星新材(002585)06月08日在投资者关系平台上答复了投资者关心的问题。
2023-06-08 -
-
-
-
-
-
-
海泰新光董秘回复： 公司第一代产品没有在市场上进行大量推广，这是与公司的产品和市场定位有关|热点在线
海泰新光(688677)06月08日在投资者关系平台上答复了投资者关心的问题。
2023-06-08 -
-
-
csgo能不花钱开箱子吗？csgo一周可以掉落几个箱子？
csgo新手怎么获得箱子?csgo开箱网站，这两年可以说火遍全球，每一个csgo玩家都着迷与其中不能自拔，csgo...
2023-06-08 -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
精彩推荐
阅读排行
相关词
- 四书五经指什么 四书五经指什么生肖?
- 深圳阳光整形美容医院怎么样_是三甲医院吗
- 手机评测排名2022：不同价位段中的最佳选择
- 海泰新光董秘回复： 谢谢您对公司的持续关注，也感谢您对公司的理解和支持-播报
- csgo开箱回本率是多少？csgo开箱微信支付在哪里？
- 向海图强！海洋经济“扬帆远航”-今日热搜
- csgo开箱梗是什么？csgo怎么批量开箱？
- 每日看点！更宽敞！我国新一代载人飞船可坐7人，将实现回收技术
- 微信群待办怎么发 微信群待办怎么发起-天天微速讯
- csgo开箱玄学有哪些？csgo开箱看见金了必出吗？
- Win11永劫无间蓝屏出现应该如何应
- 雾霾蓝连衣裙配什么鞋子 雾霾蓝连衣裙搭配什么鞋子-世界讯息
- 深圳友华普惠眼科怎么样 手术案例效果证明一切_全球实时
- 每日热文：通讯：“中国为我打开机遇之门”——一个洪都拉斯青年的中国情缘
- csgo开箱多少钱一个？csgo开箱模拟器推荐
- 日本民众举行抗议活动 反对政府排放核污染水入海_环球时快讯
- 离婚协议书的格式 离婚协议书的格式怎样写图片
- 潘功胜：中国坚持稳健的货币政策是金融周期相对稳健的原因-短讯
- 全球要闻：普通话手抄报内容大全_普通话手抄报内容精选
- CPU蓝屏一进系统就重启该如何解决
- 热点评！公安部交管局公布近期三轮车肇事肇祸典型交通事故案例
- 海南司机 今日高考英语听力考试期间途经考点禁止鸣笛-世界视点
- 长三角铁路端午小长假预计发送旅客1500万人次
- 妄想山海营地怎么升级（妄想山海营地如何升级） 环球即时看
- 什么是新零售的前端表象（新零售的表现形式）
- 怎样快速去黑眼圈_怎么去除黑眼圈|世界聚看点
- api-ms-win-core-bicltapi-l1-1-0.dll文件丢失如何修复？|热点在线
- xmllite.dll文件被破坏怎么办|天天微动态
- 一公顷等于多少平方千米_等于0.01平方分米
- 星球神偷官网在哪下载 最新官方下载安装地址
- 今日热搜：和平精英第十周任务怎么完成 任务完成技巧方法详解
- “国企领导牵手门”最新进展：牵手门涉事女子已被停职并接受调查
- 如何解决msprivs.dll报错丢失问题 环球热头条
- 前沿资讯!英语四级多少分及格_英语四级简介
- 灵显第一季_关于灵显第一季介绍 焦点日报
- 国服csgo如何开箱？csgo国服开箱方法介绍
- 河南省开封市龙亭区市场监管部门就定量包装茶叶过度包装问题开展专项检查和行政指导
- 天天速读：安徽省市场监管局推进法治政府建设结硕果
- 7b蓝屏怎么解决
- 新知青_关于新知青简介
- 深圳思莉医疗美容门诊部怎么样 真实情况在线获取-全球播报
- 新石器_关于新石器简介 环球热点
- csgo去哪开箱？csgo新人玩家开箱攻略
- 端午假期火车票6月8日开售，年轻人寻找下一个“淄博”
- 视焦点讯！童年好词好句好段_童年好词好句好段总结
- 老火靓汤的做法_教你做五种最简单的广东老火靓汤
- 遗憾！河南一考生因迟到未能进入考场 老师考场外安慰
- 当前动态:元宵节吃汤圆和元宵是一样的吗_元宵节吃汤圆和元宵介绍
- 老六爱找茬什么时候出 公测上线时间预告
- 中国石油大学辟谣！|全球新动态
- 小房子简笔画涂色（小房子简笔画） 天天看热讯
- 万宁市气象台发布雷电黄色预警【Ⅲ级/较重】【2023-06-08】 最新资讯
- 重庆璧山区扎实开展政府质量管理奖培育、评选、管理工作
- 世界讯息：小女巫奥莉维亚的魔法商店官网在哪下载 最新官方下载安装地址
- 比亚迪推出10万元内新SUV车型 焦点热议
- 世界速看：公共 | 河北省石家庄市井陉县文旅局关爱未成年由“送文化”到“种文化”传承优秀文化
- 环球短讯！剑影寻光官网在哪下载 最新官方下载安装地址
- 河南省渑池县持续优化营商环境激发经营主体活力_今日快看
- 四川省市场监管局全力助推个体私营经济高质量发展 聚看点
- 旅游 | 河东文旅精品“引燃”美丽深圳 环球热文
- 国家金融监督管理总局：要真正实现金融监管“全覆盖 无例外”-焦点播报
- “第一生育大省”广东作部署：支持有条件地区发放育儿补贴 全球信息
- 坐竹筏被筏工索要红包？广西阳朔：景区公司暂停涉事人工作2个月
- 天天速读：两部门印发通知：举办全国和美乡村篮球大赛
- 向海图强！海洋经济“扬帆远航”_环球讯息
- csgo国服不能开箱子吗？csgo国服开箱子详细介绍
- wmvdspa.dll损坏修复方法
- 如何解决出现olepro32.dll加载错误的问题
- Win7运行Wegame蓝屏出现该怎么应对
- 天天要闻：实控人被列入失信被执行人名单，加加食品的股价持续下跌
- storport.sys蓝屏无限重启应该如何应对
- 潘功胜回应汇率波动：我国外汇市场将有条件保持较为平稳运行状态
- 德阳市旌阳区人大常委会调研区农村集体经济发展情况
- 新疆皮山机场新建工程选址报告获中国民航局批复 环球速看料
- 每日观点：政府当“红娘”，企业来“相亲” 这场产销对接会为四川纺织服装产业送福音
- 德阳市旌阳区双东镇“三强化”提升基层人才能力|世界快消息
- 浙江空管分局首次建设完成国产化导航台设备
- 顶烈日 战高温 什邡公安交警为高考保驾护航
- 世界微资讯！线上线下齐发力 全民共享“四川非遗购物节”
- 世界快讯:移动廊道亮相广州白云机场 为远机位乘机旅客撑“伞”
- 天天快看点丨海南海洋乐园大盘点～别收藏，我怕你玩不过来
- 山东机场：强化“四心宣讲”奏响“空港乐章”|每日动态
- 天津航空：为旅客提供安心的出行保障
- 【环球播资讯】南充蓬安：护航高考 交警同行
- 南充顺庆：爱心助考 “电”亮未来
- 环球热资讯！emulator64.dll丢失如何修复
- PEX启动蓝屏出现应该如何应对 世界简讯
- 践行“绿水青山就是金山银山”通过设立巡逻队来禁止渔民非法采集珊瑚 并吸纳渔民进入景区就业|环球微头条
- 2023年6月大学生村官考试公告汇总
- 环球快报:生存冒险游戏《血清》新预告 支持简体中文
- 天天最资讯丨应急管理部：今年以来生产安全事故起数和死亡人数持续下降 但重特大事故有所反弹
- 微动态丨威高骨科：脊柱、创伤、关节三大领域全部集采并落地执行
- 康泰医学：暂无脑机接口相关产品
- 士兰微：65亿定增获证监会批文 IDM龙头加速汽车芯片产品升级
- 李云泽：下好风险前瞻防控先手棋 以更加主动态度应对风险隐患-全球今亮点
- 全球热讯:中级经济师《金融》每日一练（2023.06.08）
- 腾讯《无畏契约》国服今日终测 20名英雄爽玩 天天报资讯
- 永远杀不完 任天堂发布《塞尔达》历代总BOSS加农集锦_焦点速读
- 世界新资讯：君禾股份：未来预期随着海外库存消耗及消费市场逐步复苏 水泵主业会呈现复苏反弹
- 2023山西太原市古交市招聘社区专职社工体检和考察公告_天天时快讯
- 易纲：坚决把绿色金融工作摆在突出位置，实现“3060”目标需要胡萝卜加大棒
- 2023年山东泰安肥城市城市社区专职工作者招录进入面试范围人员递补名单（第三批）_时讯
- 每日看点!隔夜SHIBOR报1.3390% 下降6.50个基点 7天SHIBOR报1.8500%
- 世界快播：华菱钢铁：目前废钢资源相对稀缺成本较高，长流程炼钢更具经济性
- 全球消息！易会满：进一步打通痛点堵点，为机构投资者入市创造更加有利环境
- 《神秘岛》开发商新作《苍穹乾坤》使用AI辅助开发 引众筹者不满
- 天天头条：五大行再次下调存款利率
- 客人去哪了？五一后各地餐饮生意直线下滑，突然就没人了
- 当前快看：理想汽车在青岛成立销售公司
- 潘功胜：中国稳健金融周期为经济和金融市场运行提供适宜环境
- 美国社交电商再起波澜：TikTok商城开张，Meta却要闭门做生|今日快看
- 世界快资讯：上海再保险“国际板”正式启动
- 特别好评RPG游戏《恐怖的世界》 完整版10月19日上线|环球精选
- 易会满：持续加大对伪私募、地方交易场所等重点领域风险的整治
- 十元店重回巅峰：新穷人与日本1990s
- 每日快报!教育股震荡走低 国新文化跌超8% 荣信文化跌逾7%
- 全球快讯:央行潘功胜：人民币债券具有良好的投资组合分散化价值
- 国产大飞机开启常态化商业运行：C919带动产业链一起飞 市场规模有望达万亿元量级
- U盘安装系统时蓝屏怎么解决 全球头条
- ROG蓝屏后该采取什么解决方法来重启 世界快报
- 中国地震局：国家地震烈度速报与预警工程已完成主体建设任务 焦点讯息
- win10启动就蓝屏是怎么回事 全球热点
- 环球头条：华硕笔记本acpi蓝屏该如何解决
- 世界最资讯丨打击违规销售作弊器材行为 海南省市场监管部门多措并举为高考中考保驾护航
- 每日热议!永劫无间蓝屏死机应该如何处理
- KMODE蓝屏出现应该如何处理 全球观热点
- 携程集团发布2023年第一季度财报
- 甘肃省华亭市东华镇市场监管所开展农村夏季食品安全专项检查_环球热资讯
- 深圳市市场监管局总部经济审批服务“全市通办”正式落地
- 解码开化（一） 文旅产业：从“高看一眼”“棋高一招”到“焕然一新”
- 第五届京津冀石墨烯大会在北京房山举办，加速三地产业链深度融合
- 高考期间海南天气如何？未来两天多云有雷阵雨 焦点速读
- 别被“蚊蝇通杀”迷了眼
- 啥是海洋？直播带你一起看 天天快看点
- 内罗毕：低碳和电动交通载具展 天天观速讯
- 环球播报:斯诺克新星赵心童为涉赌遭禁赛道歉
- 《沙石镇时光》:1.0版本发售日期公布!通过“塑造你的未来”预告片为前方的秘密和危险做好准备 世界独家
- 关注眼健康亟须全社会行动起来
- 哈利波特魔法觉醒怎么尊享眉色 尊享眉色方法攻略 环球速看
- 甘肃省华亭市市场监管局多举措保障中高考期间食品安全 环球新动态
- 第19届深圳文博会人气旺 每日快报
- 甘肃省嘉峪关市市场监管局镜铁分局全力保障高考期间食品和特种设备安全
- 河北沙河：太行古村落焕发新活力_天天快播
- 世界百事通！晋陕峡谷遇奇石
- “共建首都跨境电商新生态”系列活动在京启动 每日热门
- 环球看热讯：汉字工坊上班不带饭怎么过 找出9个公司吃的答案分享
- 甘肃省张掖市新墩市场监管所“三力齐发”加强中高考期间特种设备安全保障_环球热推荐
- 快消息！小心，这种眼疾易盯上上班族
- 眼药水怎样使用才正确
- 当前讯息：机器人:公司基本实现了35kg以下新款机器人减速器的国产化替代